秘制烤兔肉
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作者：
籽玉sh
兔子肉比较好吃，以往都是红烧或者四川做法，儿子提议烤兔肉，马上研究一下，味道很赞。
用料
兔子
2.5斤
腌制料
盐、冰糖、老抽、生抽、耗油、辣椒油、五香粉，生姜、葱
腌制大料
八角、花椒、桂皮、干辣椒
熟芝麻
适量
孜然粉
适量
食用油
适量
辣椒面
适量
秘制烤兔肉的做法步骤
步骤 1
锅里放少许油、冰糖炒出糖色后放入八角、桂皮，花椒、干辣椒煸炒出香味后放入腌制容器里，容器里继续加剩余腌制调味料。
步骤 2
整只兔子提前沥干水份，身上划刀，或者用钢刷给兔子做按摩，目的方便入味。把兔子浸泡在调味料里，提前腌制五个小时或者一个晚上。
步骤 3
烤箱提前预热，185度把兔子平铺烤20分钟
步骤 4
拿出刷油后继续烤10分钟，拿出来刷酱料汁，期间刷2/3次。
步骤 5
最后表面撒上孜然粉、辣椒面和熟芝麻，210度烤10分钟出炉。
秘制烤兔肉的小贴士
烤兔肉关键，兔子提前腌制足够时间。烤的时候需要低温，185度烤哦60分钟左右，最后高温210度烤10分钟。
菜谱创建时间：2020-07-11 21:13:20