戴嵩是我国唐代著名画家，生卒年和籍贯不详，只知道他是韩滉弟子，韩滉镇守浙西时，戴嵩为巡官。
戴嵩在当时以画牛著称，他的画牛和韩干的画马都很著名，合称“韩马戴牛”。
戴嵩有一幅《斗牛图》被宋朝的大臣马知节所收藏，马知节也是一位收藏家，他对戴嵩的这幅《斗牛图》非常珍惜，时常向人炫耀说：“戴嵩的《斗牛图》画得好就是，形神俱备，不失大家的手笔！”
马知节惟恐这幅画受潮或被虫蛀坏，好天时常常拿出来晾晾。有一次，他又在晾《斗牛图》，自己站在旁边，手托下颚，歪着脑袋欣赏，连声赞叹：“妙呵，妙……”
“哈哈……”
马知节听见笑声，回头一看，见是一位前来缴租税的农夫。农夫脸上露着不屑的神情，马知节有些气恼，问道：“你笑什么?你懂画么?”
农夫答道：“我只会种地，不懂得画。”
农民指指画，说：“牛我可是看得多了。两牛相斗的时候，力气用在角上，尾巴夹在两腿中间。这画的两条牛，斗得激烈，尾巴翘得高高的，同实际情况不符，显然画错了，所以我不禁笑了。”
马知节听了农民的话，觉得有理，从此再不炫耀《斗牛图》了。
与这则故事相同的还有一则，内容大致相似，只是收藏者为杜处士，指出画的毛病的是个牧童。
戴嵩还有一幅《斗牛图》，现藏中国台北故宫博物院，此图所绘两牛相斗的场面，别有一番风趣。一牛前面败逃，看似力怯，另一牛穷追不舍，低头用牛角猛抵前牛的后腿。（图2）
两牛用水墨绘出，以浓墨绘蹄、角，点眼目、棕毛，传神生动，绘出了斗牛的肌肉张力，逃者喘息逃避的窘态，追击者蛮不可挡的气势，表现的淋漓尽致。
这幅《斗牛图》的牛尾巴不再翘起了，所以乾隆皇帝说，这是经过牧童指点，不翘尾巴了。
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